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酸菜炖骨头的家常做法 酸菜炖骨头的家常做法及步骤 (1)、首先把酸菜清洗干净 ， 然后沥干 ， 放在盘中备用；
(2)、把大骨头切成合适的大小 ， 清洗干净 ， 沥干水分备用；
(3)、把姜切成片 ， 大约三四片就够了 ， 葱段切成条状；
(4)、锅中加入植物油 ， 烧热后 ， 把姜和葱放入锅中炒香 ， 再加入大骨头翻炒；
(5)、炒到表面发黄 ， 加入红烧酱油 ， 翻炒几下；
(6)、这时加入之前准备好的酸菜 ， 继续翻炒；
(7)、炒到酸菜都均匀的酱油色 ， 加入适量水 ， 再加入八角 ， 花椒 ， 然后加盖 ， 大火烧开 ， 转为小火慢炖 。
【酸菜炖骨头的家常做法 酸菜炖骨头的家常做法及步骤】(8)、等到汤汁收到剩少许时 ， 加入盐 ， 鸡精 ， 和蒜末 ， 盛入盘中 。

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