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蛋糕起筋能吃吗 蛋糕起筋可不能吃 【蛋糕起筋能吃吗 蛋糕起筋可不能吃】(1)、面糊如果起筋，就会粘度很高；然后再和入打发蛋白的时候，就会很困难；因为面糊都粘在一起，不容易分散开 。
(2)、如果和的时候，搅动太多，蛋白消泡的可能性就会增加 。蛋糕糊和不好的话，那烤出来的蛋糕就不好了 。

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