1、主料:瘦前腿肉500克、木耳一把、葱适量、香菜适量、鸡蛋2个;调料:盐、味精、酱油、香醋、胡椒粉适量;
2、准备食材,木耳泡发、发起的面团、瘦肉、两个炒鸡蛋、葱姜 。
3、将葱头放入油锅内爆香 。把用料理机弄碎的食材倒入搅拌均匀 。
4、面团加入酵母揉面后 , 盖上保鲜膜 放到温度高的地方发酵 。大约3小时后开启 。
5、面团发起后,再次揉面排气 , 切成几个小团 。
【木须肉包子做法窍门】6、拿其中一团,像擀饺子皮一样,能擀圆尽量擀圆 。
7、包入馅料 , 可以留点空间,不用包的很实 。固定一个地方捏住,依次往后捏,捏出褶子 。
8、包六七个就可以上锅了,锅里提前烧水 , 水开后上蒸笼蒸约六分钟 。再焖一分钟开盖 。
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