彩色馒头的做法彩色馒头怎么做 _生活百科

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彩色馒头的做法彩色馒头怎么做 (1)、准备材料：酵母20克，中筋面粉1300克，紫薯30g ，南瓜30g ，火龙果30g ，胡萝卜30g ，菠菜30g 。
(2)、食材洗干净，切小块，备用。南瓜，紫薯入锅蒸，中火大概十分钟左右用筷子能压软就差不多好了。
(3)、用榨汁机或料理棒打汁。火龙果直接打成汁；南瓜打成泥不必加水；紫薯加少许水打成泥；菠菜加少许水打成汁；胡萝卜加少许水打成泥；水千万别加太多，可以慢慢一点点加入水感觉差不多就可以，水加多了蔬果汁的口感香味就会减弱。
(4)、先将5克酵母倒入碗中，倒入一点点温水搅拌开；300克左右的面粉倒入大盆中，将酵母倒入，搅拌一会；倒入火龙果汁，先少倒点搅拌搅拌，不够再慢慢加入，不要一下倒很多，搅拌到差不多成团了，就用手开始和面；和到面光滑不沾手就可以了。
(5)、发酵。把活好的面放入大盆或大碗中盖上保鲜膜进行发酵，发酵大概两个小时，发大比原先两倍大就差不多了，食指沾点面粉往面粉当中按个洞，不反弹不沾手就OK了。
(6)、和面南瓜泥。步骤同火龙果汁。南瓜泥蒸过，是有点温度的，所以不必在加热了。
(7)、和面紫薯泥。步骤同火龙果汁。紫薯泥也蒸过，是有温度的，所以也不必在加热了。
(8)、和面菠菜汁。步骤同火龙果汁。菠菜汁倒入面粉才想起来忘记加热菠菜汁了，不过没关系，并不影响发酵的结果。
(9)、发酵好的面团，把面团一个个取出来，再揉揉揉揉出空气。
(10)、揉好的面团，用布盖上，否则会干裂。取出要用的颜色面团做形状。做好的模样在空气中再发酵20分钟左右，比原来大一倍就可以了，不要发酵的太大了，看看感觉差不多就行。
(11)、蒸笼布弄湿铺在蒸笼上，放上馒头。将做好的馒头形状一个个放进蒸笼里进行再次发酵的，可以盖上一块干布以免干裂。
(12)、馒头放进蒸笼之间一定要有点距离，否则再次发酵的馒头应间隙太小会黏在一起。
【彩色馒头的做法彩色馒头怎么做】(13)、然后开始蒸十五分钟，蒸好后再闷几分钟即可。

彩色馒头的做法 彩色馒头怎么做

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