1、原料：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g
2、制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑 。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐 。
3、油炸臭豆腐将青矾放入桶内 ， 春、秋季约需3~5个小时 ， 夏季约浸泡6h左右，冬季约需2天，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5分钟，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成 。

【臭豆腐制作方法是什么】4、卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水 。

• 电工是什么专业 汽车电工是什么专业
• 小黑鸭长大了是什么样，鸭鹅为什么不能一起养
• 2023江苏医惠保1号参保流程 江苏惠医保是什么保险
• 基金的估算涨幅和实际涨幅有差异吗 基金估算涨幅是什么意思
• 胗的读音 胗的读音是什么
• 乳瓜蘸酱是什么酱
• 乳粉是什么做的
• 乳房节节是什么
• 生煎包的正宗制作方法教程
• 六出飞花入户时是什么季节 六出飞花入户时下一句