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鸡腿的营养价值 鸡腿的营养价值介绍 【鸡腿的营养价值 鸡腿的营养价值介绍】(1)、鸡肉蛋白质含量较高 , 脂肪含量较低 。此外 , 鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸 , 其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似 , 因此为优质蛋白质的来源 。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别 , 从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉 。鸡肉皮存在大量的脂类物质 , 所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品 。
(2)、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源 , 并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等 。
(3)、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较 , 含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸 , 能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量 。
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