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蜜饯是啥意思 蜜饯指的是啥 (1)、蜜饯 ， 是一种以果蔬等为主要原料 ， 添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料 ， 经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品 。包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等 。
(2)、蜜饯也称果脯 ， 古称蜜煎 。中国民间糖蜜制水果食品 。流传于各地 ， 历史悠久 。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料 ， 用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品 。除了作为小吃或零食直接食用外 ， 蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀 。
【蜜饯是啥意思 蜜饯指的是啥】(3)、唐代 ， 将进贡朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存 。到宋代 ， 制作精细 ， 品种多样 ， 由蜜渍发展为兼用蔗糖干制两大类 。选果、洗净、浸泡、熬制等工序制成 ， 色味俱佳 。

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