1、材料：茄子 ， 蒜头 ， 洋葱，水 ， 油 ， 蚝油，剁椒酱，豆瓣酱，葱花，鸡精各适量 。
2、茄子切粗条，蒜头切片 ， 洋葱切丁 。

【蚝油茄子窍门 蚝油老酱茄子的做法】3、水烧开后,将茄条入水 ， 稍微停留，熟后捞出，沥干水备用 。
4、油烧热后，入蒜片和洋葱丁 ， 翻炒几下放入蚝油、剁椒酱、豆瓣酱炒香，倒入茄条翻炒，撒入葱花，放鸡精调味后起锅即可 。

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