虾酱豆腐先放虾酱还是先放豆腐虾酱豆腐( 二 ) _虾酱炒鸡蛋

7.将泡好的豆腐取出放入虾酱中，用铲子翻炒均匀，使每块豆腐均匀包裹在虾酱中，中火加热至虾酱表面产生大量气泡。
8.韭菜或小葱洗净，切成小块。大蒜去皮切片。
9.将韭菜或小葱、蒜片撒入锅中调味，加盐调味。
虾酱豆腐的方法三
材料:豆腐(北方)250克、白果(干)10克、西兰花50克、金针菇50克、洋葱(白皮)30克、蚝油20克、白酒5克、鸡精2克、虾酱15克、植物油20克、淀粉(玉米)5克。
1.准备葱花，然后将豆腐切块，放入热水中煮熟；锅里放油，葱花翻炒；加入虾酱，略炒；加入豆腐，用少许水翻炒。
虾酱豆腐的烹饪技巧
1.煮豆腐前先将豆腐放入水中煮熟，可去除豆腐表面的豆腥味和苦味；
2.煮豆腐时，将豆腐和水同时放入锅中同时加热，这样煮出来的豆腐在煮的过程中不易碎，豆腐中心不会有空孔；
3.加热时注意温度。水加热到90度后，改为低热恒温。如果水开了，火也会造成豆腐中间空洞；
4.将煮好的豆腐浸泡在煮豆腐的水中，这样豆腐在煮的过程中是松散的，不会粘在一起；
5、炸虾酱豆腐更好是热锅冷油，锅里放蒜片和小葱或韭菜，会提升菜肴的风味；
6.虾酱本身已经很咸了，做这道菜不需要额外的调料。
虾酱豆腐的营养功能
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等微量元素，富含优质蛋白质，被誉为“菜肉” 。考生吃豆腐可以提高记忆力，注意力更集中。
我给你介绍的就这些。如果你真的想吃这道菜，就来看看吧！
虾酱豆腐的做法:虾酱的家常吃法

文章插图
虾酱炸豆腐是鲁北等地颇受欢迎的地方特产。它 *** 简单，用料少，口味独特。
材料
材料:豆腐300克、虾酱50克、五花肉50克、平菇75克、干木耳10克、60克；鸡蛋；
辅料:香油、盐1g、小葱2根、料酒2汤匙、生姜3g、酱油2汤匙。
虾酱炸豆腐
一个
准备材料。
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2
平菇洗净，切成小块。
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三
豆腐切丁，焯一下备用。
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四
炒锅放油，将鸡蛋煎至熟，取出待用。
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五
将五花肉切成丁。
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六
用底油炒五花肉丁，用油炒五花肉丁(炒一会) 。
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七
用姜末、虾酱和料酒炒五花肉。
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八
放入煮熟的豆腐，加入少许盐和酱油，翻炒入味。
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九
加入平菇和木耳一起翻炒。
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10
最后加入炒鸡蛋、小葱、香油快速翻炒。
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技能
1.虾酱是咸的，一定要少放盐。
2、豆腐要提前焯水，去除豆腥味。
虾酱豆腐的正宗做法虾酱炒豆腐的小技巧
虾酱炸豆腐是用虾酱 *** 的经典菜肴。做这道菜时，先将豆腐用水焯一下，然后将虾酱融化，与豆腐一起搅拌均匀。
虾酱炸豆腐
材料:豆腐500克，虾酱2/3勺，韭菜1小把，盐5克，胡椒粉6片，大蒜2瓣，植物油5克。

文章插图
练习:
1.用刀将北豆腐切成大小相等的方块；
2.锅中放入足够的冷水，将切好的豆腐块放入锅中，用大火将豆腐和水同时加热，待水温升至90度左右时，关小火恒温加热；
3.待豆腐慢慢浮起，豆腐有一定紧实度时，将煮好的豆腐和豆腐的水倒入碗中备用；

虾酱豆腐先放虾酱还是先放豆腐 虾酱豆腐( 二 )

虾酱豆腐先放虾酱还是先放豆腐虾酱豆腐( 二 )