1、青黄鱼500克、番茄3个、食盐适量、酱油适量、醋10毫升、葱1小把、姜适量、料酒10毫升、大蒜1头、植物油100克、白糖适量 。
2、做法：蕃茄切成蒜瓣大?。?葱白切成寸段 ， 葱叶切成葱花 ， 蒜切成片，姜一部分切成片，另一部分切成细丝 。

3、在鱼肉上斜切上几刀，煎锅洗净，擦干水 ， 用生姜先擦一下锅内壁，然后把锅烧热 ， 倒入植物油 。
4、等油温六成热时放入姜片、青黄鱼，待鱼肉煎至两面金黄色盛出，捡出姜片 。
【番茄烧青黄鱼怎么做才好吃 番茄烧青黄鱼怎么做】5、余油留在锅内，放入姜丝、蒜片煸香 ， 加蕃茄继续煸炒 ， 加入盐、糖、酱油、料酒及200克清水，用大火烧至汤沸腾后放入煎好的鱼肉 ， 加入葱白 。
6、保持大火不变，其间要翻动鱼肉，使其两面均入味 。待汤汁快收干时加上醋 ， 出锅后撒上葱花。

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