1、原料：牛肋条肉800克 ， 青笋400克 。配料:葱5克，姜6克，味精5克，番茄酱 。
2、牛肉洗净 ， 切成3厘米见方的块 。葱切段、姜切片 。将青笋去皮洗净，用小圆勺模具挖成圆球形，用开水烫一下 。
【青笋烧牛肉 青笋烧牛肉的做法川味】
3、将牛肉放来沸水中煮透捞出，洗净血水 。
4、将锅烧热放油20克 ， 下牛肉，加葱、姜、料酒煸炒,再放盐、糖、清水 。
5、待牛肉烧烂时 ， 另取锅放油80克，下番茄酱炒透，将牛肉连汤一起倒入锅内，烧开将汁收浓 ， 淋入香油，盛入盘内，将烫过的青笋球摆在盘子周围即可 。

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