1、材料：鸭子一只，姜25克，香油25克 ， 盐15克，花椒5克，桂皮5克，酱油30克，甜面酱20克 ， 黄酒30克，小葱30克 。
2、精盐，酱油 ， 黄酒，花椒，桂皮调成味汁，涂抹于鸭表层，将余汁灌入腹腔内涮匀 ， 腌制一小时 。

3、 放入碗中，加姜，葱，上笼用旺火蒸约1、5 小时取出 。
4、取大炉膛火炉一个，炉膛内平铺一层锯末柏树叶，点燃后慢慢燃烧，取直径60 厘米铁锅放于炉上 ， 锅烧热后放入大米，红糖，茶叶，柏叶 。
5、待炉火烟起，锅内放铁篦子，将鸭背向下放于铁篦上，盖锅盖熏30分钟后使翻面向下 ， 熏30分钟取出 。
【熏鸭肉怎么做好吃 熏鸭肉怎么做好吃视频】6、用香油涂抹鸭的表层，出锅装盘即可 。

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