1、材料：青椒六个，肥肠500克，配料有大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油（生抽、老抽）、糖、鸡精 。
2、加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起 。
3、油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒 ， 翻炒几下 ， 放点高汤，焖一会 。

4、之后放盐 ， 由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了 。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用 。
【家常肥肠怎么做好吃视频 家常肥肠怎么做好吃】5、然后洗锅并抹净 。火开大 ， 放油，热后放姜丝和块状大蒜 ， 也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！这时候 ， 把备用的青椒倒进去 ， 还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时！

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