川牛膝的功效与作用和副作用川牛膝的功效与作用 _牛膝

上期【药知道】介绍了牛大力，反应甚好。今天开工第一天，小编恭祝大家牛年工作顺利、事业牛步青云！跟我一起来认识一下“牛药”之一的牛膝吧。
牛膝为苋科植物牛膝Achyranthes bidentata Bl.的干燥根。冬季茎叶枯萎时采挖，除去须根和泥沙，捆成小把，晒至干皱后，将顶端切齐，晒干。

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图一牛膝原植物
性味与归经：苦、甘、酸，平。归肝、肾经。
功能与主治：逐瘀通经，补肝肾，强筋骨，利尿通淋，引血下行。用于经闭，痛经，腰膝酸痛，筋骨无力，淋证，水肿，头痛，眩晕，牙痛，口疮，吐血，衄血。

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图二牛膝原药材

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图三牛膝饮片
川牛膝也是一种常用的中药，其功效为逐瘀通经，通利关节，利尿通淋。要知道，牛膝与川牛膝是两种不同的中药，有本质的区别，下面让小编介绍一下这两种中药的鉴别要点：

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图四牛膝与川牛膝饮片对比
牛膝性状：呈细长圆柱形，挺直或稍弯曲，长15～70cm，直径0.4～1cm 。表面灰黄色或淡棕色，有微扭曲的细纵皱纹、排列稀疏的侧根痕和横长皮孔样的突起。质硬脆，易折断，受潮后变软，断面平坦，淡棕色，略呈角质样而油润，中心维管束木质部较大，黄白色，其外周散有多数黄白色点状维管束，断续排列成2～4轮。气微，味微甜而稍苦涩。
川牛膝性状：呈近圆柱形，微扭曲，向下略细或有少数分枝，长30～60cm，直径0.5～3cm 。表面黄棕色或灰褐色，具纵皱纹、支根痕和多数横长的皮孔样突起。质韧，不易折断，断面浅黄色或棕黄色，维管束点状，排列成数轮同心环。气微，味甜。

民间可将牛膝用于食疗，现介绍一些常用食疗方，可以试着做起来。

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图五牛膝杜仲煲鸡汤
牛膝杜仲煲鸡汤
【中药材】牛膝20g，杜仲50g 。
【搭配食材】母鸡半只，料酒1勺，食盐适量。
【功效】牛膝和杜仲配伍，能加强补肝肾、强筋骨的功效，适用于肝肾亏虚引起的腰膝酸软、下肢无力、以及高血压患者有一定的保健作用。
也可用于肝肾亏虚，筋骨损伤，风湿痹痛，转筋等症的辅助治疗。
【做法】1.把母鸡洗净斩件，牛膝、杜仲去杂质、润透；
2.往锅内装1800ml水，倒入牛膝、杜仲；
3.倒入鸡块，料酒，煲两小时左右；
4.出锅前倒入食盐；
【注意】孕妇不宜食用。

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图六牛膝拌海蜇青瓜
牛膝拌海蜇青瓜
【中药材】牛膝20g 。
【川牛膝的功效与作用和副作用川牛膝的功效与作用】【搭配食材】海蜇300g，青瓜100g，调味料适量。
【功效】有补肝肾、降压消肿、清热生津、利尿通淋、活血通经的功效。对于高血压、动脉硬化、水肿患者有一定的保健作用。
【做法】1. 牛膝去杂质、润透；将海蜇煮熟，切4cm长的段；青瓜削皮，洗净切片，焯烫后铺在盘子上。
2. 将牛膝、海蜇、青瓜放入碗内，加入调料拌匀，倒入盘中即可。
【注意】孕妇不宜食用。
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【药师介绍】
黄华德主管中药师

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毕业于暨南大学中药学，从事医院中药学相关工作12年，擅长中药饮片鉴定、中药科普、中药煎药指导等。
文：黄华德主管中药师
审稿：陈丽敏副主任中药师

【参考文献】
[1]国家药典委员会.中华人民共和国药典:一部[S]北京:中国医药科技出版社,2020:74-75.
[2]国家药典委员会.中华人民共和国药典:一部[S]北京:中国医药科技出版社,2020:39-40.
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