![鸡蛋西红柿汤的做法 鸡蛋西红柿汤价值](http://img.gansulong.com/230228/15053S954-0.jpg)
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鸡蛋西红柿汤的做法 鸡蛋西红柿汤价值 (1)、首先将西红柿焯水过凉,去皮切块装盘备用 。然后将鸡蛋打散,葱切末,再调制芡汁 。接着热加油,倒入西红柿翻炒,加水煮开锅 。再加盐、鸡精等调味,随即倒芡汁 。最后淋入鸡蛋,关火出锅,撒入葱花提味,完成 。
【鸡蛋西红柿汤的做法 鸡蛋西红柿汤价值】(2)、西红柿,其主要营养就是维生素,其中,最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种;番茄红素 。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险;番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系,也就是说,越是不甜的西红柿,其中番茄红素含量越高 。一般来说,西红柿颜色越红,番茄红素含量越高 。一个成年人每天食用100~200克西红柿,就能满足身体对番茄红素的需要 。但很多人喜欢生吃西红柿,这样并不利于番茄红素的吸收,因为它是一种脂溶性的维生素,经过加热和油脂烹调后,才更有利于发挥它的健康功效 。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解,烹调时应避免长时间高温加热,以保留更多的营养成分 。做菜时盖严锅盖,再稍加些醋,能保护其避免被氧气破坏 。
(3)、鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,为雉科动物鸡的卵 。味甘性平 。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功 。鸡蛋营养丰富而全面 。鸡蛋含的蛋白质,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中) 。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7% 。鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中 。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物 。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退 。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂,可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积 。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用 。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌,维生素A、维生素B2均有抗癌作用 。所以,经常食用鸡蛋能健身益寿 。
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