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清炖鱼如何做 清炖鱼的做法 (1)、食材：鲢鱼 1条，胡椒粉 1克，香菜 20克，葱姜 20克，鸡精 3克，八角 2个，料酒 15克，盐 3克，香葱 10克 。
(2)、将鱼去掉内脏、腮和鳞，剁成两半 。
(3)、把鱼切成厚的大块 。将鱼清洗一遍 。
(4)、开火锅烧热，加入油、八角、葱、姜炒香 。
(5)、把剁好的鱼放入锅中煎 。
(6)、把鱼肉煎成白颜色 。
(7)、放入料酒，加入开水，水要没过鱼身 。
(8)、大火烧开，转中小火炖，炖至汤汁呈奶白色 。
【清炖鱼如何做 清炖鱼的做法】(9)、加入盐、鸡精、胡椒粉 。
(10)、关火，装盘，撒上葱和香菜 。
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