吃了苦蟹黄会怎样要分两种情况 ， 嫩螃蟹蟹黄苦可以吃 ， 只是口感不佳，嫩螃蟹的蟹黄表现为颜色、比较稀、蟹黄不结块，而且蟹黄的量不多 。脏螃蟹蟹黄苦不能吃以及死蟹或者病蟹导致螃蟹苦最好不要食用，容易引起腹泻等症状 。
蟹黄苦吃了会怎样

嫩螃蟹蟹黄苦是可以食用的，只是口感会差一些 。但是死蟹蟹黄苦是不可以食用的，螃蟹的体内大量组氨酸，螃蟹死亡后体内蛋白质会迅速腐烂变质，而蟹黄的成分中含有蛋白质的，蛋白质组氨酸就会逐渐分解成组胺，组胺是一种有毒物质，会引起头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻 。
【蟹黄苦吃了会怎样 蟹黄很苦能吃吗】尽量不要食用带有苦味的螃蟹，在挑选螃蟹时首先要选活力很好的，螃蟹在购买之后还需要用净水静养一段时间，最好是每天都能换水，能清除螃蟹内的食物残留 ， 保证食用口感 。

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