1、准备原料：猪大排500g、毛豆腐4块、食盐适量、鸡精适量 。
【排骨烧豆腐怎么做好吃 排骨烧豆腐怎么做好吃窍门】2、排骨冷水下锅加料酒焯水三分钟捞出 ， 用清水冲洗干净 。
3、洗干净的排骨加料酒，生抽，老抽 ， 蚝油 ， 花椒粉，白胡椒粉，盐，葱，姜搅拌均匀，腌制15分钟 。
4、腌排骨时间将豆腐切块备用 。
5、砂锅底部铺一层圆葱和姜片，上面放上豆腐块 。
6、放上腌好的排骨，连同汤汁一起倒入 。
7、另起锅炒糖色加水煮开后倒入砂锅中 ， 加入八角，桂皮 ， 香叶，干辣椒，盖盖小火炖一个小时 。
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