1、主料：咸肉150克，茶树菇260克 。
2、辅料：芹菜80克 。
3、调料：色拉油、葱、姜、蒜（适量），生抽20毫升 ， 豆瓣酱30克 。
4、咸肉切片 。
5、锅中烧开水，将洗净去根蒂的茶树菇在开水里焯烫半分钟后捞出 。
【茶树菇炒咸肉 茶树菇炒咸鸡】6、同样的将咸肉在开水里过一下捞出 。
7、焯好的茶树菇冷却后切段备用 。
8、平底锅中加入适量食用油，先将切段的茶树菇过油煸炒一下，炒出香味后盛出 。
9、平底锅加适量食用油，爆香姜丝，葱段以及蒜片 。
10、然后加入一勺的郫县红油豆瓣酱翻炒出香味 。
11、之后加入过水的咸肉片翻炒 。
12、待咸肉炒出香味，逼出油份，加入芹菜段继续翻炒 。
13、最后加入煸炒过油的茶树菇 。
14、出锅前淋些生抽调味上色即可 。
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