1、咸肉一块 ， 上海青适量，咸肉切小丁 ， 上海青切段（梗切小点，叶子切大点） 。
2、生姜用擦成末 ， 用少许水浸泡 。（咸肉有一股咸肉的腥味，所以要去掉）
3、锅里不放油 中火煸炒咸肉 到干松 泼上点生姜水 两汤匙油 继续炒，炒到咸肉全身都沾上油以后 开大火，把青菜放进去 ， 翻炒几下

【腌制咸肉怎么做好吃 腌制的咸肉怎么做好吃】4、米淘洗干净 。把炒好的咸肉和米，剩下的生姜水搅拌均匀 水的比例一定要掌握好，因为青菜还要出水 ， 所以水刚好淹没米即可，不要怕会硬 放入电饭煲，按下煮饭键，等跳开后焖十分钟即可 。

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