1、鲜虾去头尾，开背去虾线 。
2、加入白胡椒粉 ， 盐 ， 淀粉和油搅拌均匀，覆盖一层保鲜膜放冰箱冷藏半小时 。
3、磕四个鸡蛋 。

4、搅散后家盐和水再搅打均匀备用 。
5、锅里热油，油热放入腌制好的虾仁 。
6、炒到变色 。
7、倒入鸡蛋液小火使其慢慢凝固 。
8、稍微凝固的时候关火，用余温慢慢推散蛋液 。
【虾仁滑蛋饭图片 关于虾仁滑蛋饭的做法】9、全部凝固了加入葱花翻炒均匀 。

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