【爆炒蛤蜊肉窍门 爆炒蛤蜊肉的做法】1、食材：蛤蜊肉、蒜苗200g、食盐适量、调和油适量 。
2、把蛤蜊肉洗干净备用 。
3、把红干椒，蒜苗，姜都切好备用 。

4、先热锅 ， 但是不要放油，把蛤蜊肉先放入锅内烘干 ， 这样会让蛤蜊肉口感更好 。
5、蛤蜊肉烘得七成干的时候，就倒入油，放姜丝，加适量的盐一起爆香 。
6、把蒜苗和红干椒 ， 加入一点豆豉一起爆炒两分钟左右即可 。

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