1、食材：低粉120g，黄油50g，盐小许，糖（派皮与馅）30g+20g，柠檬汁（或者醋）适量 ， 鸡蛋适量 ， 番薯适量，芝士适量 。
2、盐与面粉混合，加入软化黄油抓成松散的状态后加入水和柠檬汁的混合物 ， 一点点地放 。
3、弄成面团放冰箱冷藏一小时 ， 别揉搓过度喔 ， 会形成面筋的，面筋一但形成面团将会很韧，上模具后容易回缩 。

4、现在可以做馅了 ， 蒸熟的番薯去皮碾成泥状 ， 加了盐和糖 。
5、这次的面团有点粘稠，粘稠了很难整张拿起来 ， 在下面垫了油纸洒了些面粉再杆，方便盖在模具上 。
6、这次上了模具不用擀面杖滚 ， 用刀稍稍修整一下 。
7、修整后上馅 。
8、用叉尖弄一些小花纹 。
9、铺上芝士，然后用刚才剩下的面团弄几颗星星 。
【芝士红薯派怎么做 芝士和红薯的做法】10、外露的面团刷蛋液，烤箱预热180度烘烤25～30分钟 。

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