1、主料：山药（紫）450克 。
2、辅料：剁椒20克、大蒜10克、蒸鱼豉油10毫升 。
3、紫山药去皮，泡盐水5分钟捞出 。
4、剁椒自瓶中取出，蒜米剁碎备用 。

5、切成2厘米左右的段，摆入盘中 。
6、坐锅烧水，水开后入紫山药 ， 大火蒸约12分钟，至山药熟透 。
7、自蒸锅中取出 。
8、另取锅 ， 倒入适量油，入剁椒，蒜蓉翻炒 。
【紫山药怎么做好吃 山药粉的做法】9、炒到蒜蓉泛黄时，淋入适量蒸鱼豉油关火 。淋入蒸好的山药上，即可 。

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