1、做法一：
准备好挂面、鸡蛋、葱、姜、酱油、盐、醋、香油 。
首先坐锅开水，同时把姜剁成姜末，放入开水中，大火煮开后把火关小 ， 再打入荷包蛋，锅中下入挂面 ， 用中火开始煮，调味的时候，盐不要放太多，酱油也只需要上个色就可以了，不需要放味精或者鸡精，清淡比较好 。【煮挂面的时候加什么好吃 挂面和什么一起煮好吃】

2、做法二：
准备好挂面100g、西红柿1个、鸡蛋1个、小葱1根、盐适量、油适量、味精适量，在热锅中放油，等到油微微热的时候就加入西红柿块，炒到西红柿出水的时候，根据个人口味加入加适量的水，大火烧开后，用小火熬上4-5分钟 。起锅之前加盐调味，盛入碗中，之后再起锅烧水，温水的时候放入挂面，煮熟之后放到西红柿汤碗中，然后放上荷包蛋，葱花以及少许的味精就可以了 。

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