1、食材：手掌参、大鸡腿、蘑菇 ， 香菜5克，小香葱5克，姜片5克，蒜5克，枸杞2克，红枣5克 ， 糖少许，黄酒两勺，盐2克，胡椒粉5克，红辣椒10克，灯笼椒10克，红油30克 ， 底料150克 。
2、手掌参泡水4-6个小时 ， 洗净，手掌参、鸡腿大鸡腿切块氽水后在高压锅中压20-30分钟 。

3、石锅内放入红油，锅底铺上洋葱丝，不要切得很细那种 ， 主要防止糊锅，胡椒粉、蒜末 ， 加入清水1200克左右，放入压好的鸡块 。
【石锅鸡的做法有哪些 石锅鸡的做法有哪些好吃】4、把底料放入150克左右 ， 放入炉具点火 ， 、鸡腿、手掌蔘、蘑菇等一起大约半个小时左右，把石锅放在托盘上，小心烫伤，热气腾腾，出锅撒上香葱沫、香菜，葱香味，酱香味，香料香味融合在一起 。

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