海带做法大全家常炒菜干海带怎么做好吃( 二 ) _海鲜

1.海带属于海藻类。目前海水污染事件频发，海水中砷含量高，这种有毒物质自然会附着在海带表面。
2.经检测，干海带中砷含量已大大超过国家食品安全标准，会引起急慢性砷中毒。
3.实验表明，干海带在清水中浸泡5-10小时后，砷含量仍高达5毫克/公斤。浸泡24小时后，砷含量会降低到食品安全标准。所以干海带至少要泡一天。
4.在浸泡的过程中，要换几次水。
如何处理干海带
海带，俗称“长寿菜”，选购时要厚、干、黑褐色或深绿色，无碎边、黄边。干海带怎么处理？
1.让海带味道更好的小妙招
将绑好的海带解开，抹平，放入蒸笼中，约30分钟后取出，放入清水中，浸泡一夜，然后煮熟。
这种方法不仅可以清洗海带，而且口感脆嫩，可以炖、炒、凉拌。
很多人会直接把海带泡在清水里，这样海带口感太硬。
2.可以尝试直接煮海带，然后清洗干净，晾干，晾干后放入袋中，以后随时浸泡，非常方便。
3、将海带洗净，不要过度揉搓，否则会洗掉表面的甘露醇。清洗干燥后，干燥后将干燥海带表面的甘露醇刮掉保存，然后清洗浸泡。
海带怎么洗？
干海带怎么清洗？干海带在海里难免会沾满泥巴。海带怎么快速洗？可以尝试以下方法。
1.用旧牙刷洗掉干海带上的盐和土，然后用清水浸泡。大概十几分钟后，海带会逐渐膨胀，然后再搓洗干净，这样就洗干净了，但是为了健康，更好用清水浸泡几次，降低海带中的砷含量。
3.将干海带浸泡在淘米水中，煮出来的海带味道鲜美，口感绵软。
4.煮海带时加碱或醋，可使海带迅速软化，有利于碘的吸收。
5.干海带表面有一层白霜(甘露醇)，这是海带表面的粘液。营养丰富，具有解毒消肿的作用，不需要过度清洗。
海带干怎么炒？
干海带想必大家都不陌生。很多人都吃过干海带，味道不错。*** 干海带需要技巧。你知道怎么做干海带吗？其实有很多方法可以做到。接下来我就介绍几种干燥海带的方法。可以试着学学！
海带干怎么做好吃？
海带干怎么做好吃？
1.炒海带
海带200克，花椒40克，切成细丝。锅中烧开油、盐、姜、葱、花椒；加入海带大火翻炒，再加入适量味精、酱油、醋、糖、香油翻炒即可食用。这道菜香脆爽口。
2.红烧海带
海苔200克，排骨(或猪肉)300克。将海带切成条状或方形，放入有排骨的锅中，加入适量酱油、精盐、味精、糖。
3.油炸海带丸
紫菜250克，瘦猪肉250克。将海带做成细粉，猪肉做成肉末，拌上味精、盐、葱花、姜末等调料，然后做成丸子，放在油里炸。
蒸海带卷
将海带切成大块，与肉末混合，卷成卷，蒸熟，取出，切成约3厘米长的片，放在盘子里，用水淀粉勾芡。
5.糖醋海带
海带250克，切成长条，放入锅中用适量糖醋液煮。
6、海带肉丝鸡蛋汤
海苔150克(切成细丝)，鸡蛋1个，瘦肉丝20克。锅里的水烧开后，把打好的鸡蛋、肉丝、盐放入锅里做成汤，然后把海带和味精、香油、胡椒粉、葱等调料放入盘中，把汤倒进去。这样可以保持这道菜的新鲜度和浅绿色调。
海带干怎么做好吃？
7.油炸海带丝
将海带200克浸泡，放入锅中煮熟，取出用清水洗净粘液，沥干水分，切成细丝。锅里放植物油。油温达到7度时，放入海带丝，炸至海带硬脆，捞出，加入白糖、精盐拌匀。这道菜香脆可口；独特的风味。
8.海藻块的易碎爆炸
海苔200克，大豆油100克。将海带切成斜片，用面粉糊好，放油锅里炸，待糊干，颜色变黄时取出。锅内留底油，倒入精盐、酱油、白糖、醋、料酒、蒜泥混合的汁液，烧开后用水淀粉勾芡，将海带倒入汁液中，翻炒几下，浇上香油，然后出锅。这道菜香脆可口。

海带做法大全家常炒菜 干海带怎么做好吃( 二 )

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