火爆腰花的做法川味火爆腰花 _菜谱

今天给大家分享一个关于热腰花的问题(热腰花的做法是川味) 。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
一、热腰花怎么做？
清炒猪肾
材料
3块猪腰肉
适量的姜和蒜
2根葱
1个胡椒
2汤匙蚝油
2汤匙酱油
2汤匙糖
4汤匙陈醋
一点淀粉
一点料酒
热腰花的做法
猪里脊中间断了，要把腰去掉，洗干净，不然会发臭。
*** 图片说明。
斜切刀，每三刀一次。
*** 图片说明。
剪出如图所示的腰花。
*** 图片说明。
准备葱、姜、蒜、花椒、少许胡椒粉、干辣椒。
肾花治疗两步:
1 。将切好的腰花用少量盐腌制十分钟，让腰花吐出水来，然后用清水洗净，用清水浸泡五分钟，捞出沥干。
2 。将腰花沥干，放入锅中。加入料酒，少许盐，胡椒粉，少许淀粉上浆。
*** 图片说明。
锅中加入油，六成热入腰子，炸至成熟，捞出沥干油。取一碗混合汁:陈醋4汤匙、白糖2汤匙、酱油2汤匙、料酒1汤匙、淀粉少许。备用。

文章插图
*** 图片说明。
加入油，少许胡椒粉，葱，姜，蒜，炒干辣椒至香，加入蚝油和胡椒粉翻炒两次。
*** 图片说明。
倒入腰花，翻炒均匀，放入事先准备好的碗汁中煮，大火翻炒快速均匀，出锅放少许味精，装盘。
*** 图片说明。
又香又热的腰花。
*** 图片说明。
技巧
大火翻炒，碗汁预拌，保证快速运转。
二、正宗热腰花的做法
腰花好吃的家常菜做法是红油腰花，*** 方法如下:
1.准备三块猪腰肉，撕去白膜，从中间切开，将白腰块清洗干净，充分去除异味，用斜刀切45度，切至三分之二，再向不同方向垂直切开，切出花纹，再将猪腰肉切成小块，放入锅中。
2.加入盐3克，料酒去腥20克，白醋15克，再加入适量水浸泡10分钟。在猪里脊肉上插上花刀后，浸泡在饲料水中，可以大大减少鱼腥味。
3.大蒜2片，切碎切成蒜末，生姜1片，切碎切成姜末和几个小米椒，切成圈备用。
4.所有食材准备好后，开始煮腰花，锅中烧开水，加入少许盐和植物油，可以防止腰花内部水分流失，然后加入10克料酒去腥，将控水的腰花倒入锅中。
5.水烧开后，捞出锅内浮沫，小火煮2分钟，煮出腰花。待肾花变白后，倒出立即用清水冲洗，以保持肾花的嫩滑，再倒入小盆中备用。
6.烧锅里的油。油温升至七成热时，起锅，将热油倒入准备好的小料中激发香味，加入盐2克、鲜糖少许、辣椒红油10克、辣椒酱10克、酱油20克、陈醋10克，搅拌均匀。
7.将调好的汁均匀倒在腰花上，拌匀后装盘。将腰花放入盘中，倒入汁液，撒上葱花。
三、热腰花的做法是川味的
烧腰花的做法是川味:
食材:猪腰肉2根，青椒2个，红椒2个。
辅料:油一勺，盐一撮，白醋适量，酱油一勺，葱姜蒜10g，鸡精少许，白酒一勺，水淀粉一勺。
步骤:
1.去除猪里脊肉的白腺。
2、倒入白醋洗净。
3.用白醋充分擦洗后，用清水冲洗干净。

文章插图
4.用锋利的刀在表面划一个十字，然后切成长方形的片。
5、烧开一锅水，将猪里脊肉片放入开水锅中，焯水几秒钟，腰花稍微卷起，立即捞出待用。
6.青椒切斜片，葱、姜、蒜洗净。
7.将葱、姜、蒜切成泡沫状。
8.锅里放油，烧至七成热，能看到轻微的油烟时，把葱花、姜末、蒜末放入锅中炒香。

火爆腰花的做法川味 火爆腰花

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