1、原料：4只猪耳朵、1大把干红辣椒、3瓣儿蒜切片、1小块姜切片、2颗葱切成段、1小勺花椒、2小勺白芝麻、3大勺酱油、1.5大勺白糖、2大勺料酒、盐适量 。
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2、猪耳朵清理干净后加水，煮至筷子可插透 ， 约40分钟 。然后切成细条 ， 备用；
3、锅里下油，爆香葱段，姜片，蒜片和花椒随后加入干辣椒爆香；
4、加入切好的猪耳丝，随后加酱油，料酒，糖，盐和白芝麻，炒至汤汁收干，起锅盛盘 。

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