1、牛蹄筋洗净后 ， 置锅中用冷水加料酒、姜片、葱结旺火煮15分钟至断生，捞起沥干水分；
【牛腱子切下来的筋怎么做 牛腱子肉的筋怎么处理】2、将牛蹄筋改成4厘米长的段入砂锅中，加高汤用小火炖60分钟；
3、锅放底油烧六成热，下入辣妹子酱煸出油 ， 放蒜苔段、姜末、红椒末、牛蹄筋大火翻炒1分钟，烹料酒 ， 加精盐、味精调味，用湿淀粉勾芡 ， 撒葱花、淋花椒油出锅，装盘即可 。
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