1、先把蟹子逐个洗刷干净 。
2、接下来制卤汁 ， 所用佐料颇多，好在也都是厨房常备品 。
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3、将佐料全部投入开水并搅拌，使其散溢出各自的原味 。
4、然后加入凉白开，使卤汁温度降下来，以不烫手为宜 。
5、以卤汁全面浸泡赤甲红 ， 约略24小时后就可以了 。

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