1、原料：牛肉100克 ， 胡萝卜250克，酱油、植物油各10克，精盐、淀粉各20克，葱花、姜片、料酒各少许 。
【牛肉丝炒胡萝卜 牛肉丝炒胡萝卜丝】2、牛肉洗净，切成肉丝 ， 用淀粉、酱油、料酒调汁，把牛肉丝浸泡入味；胡萝卜洗净，刮去皮 ， 切成细丝 。
3、锅置火上，放少许油 ， 先下胡萝卜丝进行快炒 ， 再放入精盐、酱油炒匀 ， 取出备用 。锅内再加少量油烧热，先下葱、姜略炒，再放入牛肉丝，用旺火快炒几下 ， 然后将炒过的胡萝卜丝放入，用旺火快炒 ， 加入剩下的酱油，拌匀即成 。
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