1、牛柳剁细，加入精盐、胡椒粉、花雕酒、湿淀粉及少许色拉油抓匀上浆；青红椒切细丝；香菜切节 。
2、炒锅上火，放入色拉油烧热 ， 下入上好浆的牛柳滑油后，捞出 。【牛肉土豆干的做法 嫩牛肉土豆松怎么做】

3、锅留底油 ， 下入姜末、蒜茸和青红椒炒香，倒入牛柳、土豆松，烹入花雕酒 ， 调入精盐和味精 ， 翻炒均匀后，撒入香菜节，起锅装盘即成 。

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