蒜苗回锅肉的做法窍门蒜苗回锅肉的做法蒜苗回锅肉怎么炒好吃 _回锅

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最近在网上看到大家都在做回锅肉吃，我也来凑个热闹。话说自己好像还真是第一次尝试做这道经典菜呢！之前一直都是在外面的饭店吃，所以做的时候努力回想自己吃过的味道，根据口味适当增减调味料，做出来的回锅肉味道也还不赖呢！
By 卤蛋厨房
用料五花肉 200克蒜苗 4根姜适量干辣椒适量八角 2个花椒 15粒生抽 1勺豆瓣酱 1勺料酒 1勺白糖适量香叶 3片
做法步骤

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1、两小块五花肉清洗一下。

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2、准备一点香料，我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。

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3、锅中倒入适量清水，加入五花肉和香料，一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟左右。

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4、几根蒜苗清洗干净。

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5、蒜白部分切碎。

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6、蒜叶部分切小段。

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7、一块生姜切片。

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8、几个干辣椒切小段。

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9、煮好的五花肉用冷水浸泡冲洗一下。

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【蒜苗回锅肉的做法窍门蒜苗回锅肉的做法蒜苗回锅肉怎么炒好吃】10、切成薄片。

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11、锅中烧少许油，加入五花肉煸炒。

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12、加入蒜白翻炒均匀。

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13、加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

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14、加入一勺生抽，一勺料酒，少许鸡精和白糖调味。

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15、加入蒜叶翻炒均匀。

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16、蒜叶断生即可盛盘食用。
小贴士煮五花肉的时候加入各种香料不仅可以去腥，还可以增加五花肉的底味，吃起来回味无穷。五花肉经过炖煮煸炒之后肥而不腻，瘦而不柴，口感特别棒。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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