1、主料：云耳20克、芥蓝1根 。
2、辅料：油适量、盐1勺、糖0.5勺、味极鲜1勺、蚝油1勺、生粉1勺、大蒜10克、红萝卜15克 。
3、云耳泡发用手直接撕成小片，芥蓝削皮切斜片，红萝卜，蒜子，姜均切小片 。
4、汤锅内水开后，放入适量的盐与糖 ， 然后把芥蓝片与红萝卜片放入焯烫 。
5、当锅内的食材已经断生时，把云耳片放入锅内焯一下，然后捞出过凉水备用 。
6、烧热锅，放油，爆香姜蒜片 。
7、把芥蓝片等食材放入翻炒 。
8、加入适量的盐，糖 。
9、少来一点味极鲜与蚝油提色提味 。
【如何炒芥蓝 小炒芥蓝怎么做】10、临出锅的时候，用少许的生粉水勾个芡，炒匀，出锅 。