1、主料:日本豆腐五条,什锦杂菜大半碗 , 海鲜什锦半碗,火腿肠适量 , 辅料:姜,适量,葱适量,水淀粉适量,盐适量,白胡椒适量,高汤适量 。
2、姜磨泥,葱切末 。
3、日本豆腐切段 。
4、杂菜,海鲜 , 火腿,一起焯水捞出 。
5、锅里放半汤匙橄榄油,或者葵花油等味道比较浅的食用油 。炒香姜末和葱花 。倒杂菜炒均匀,兑高汤淹没食材 。
6、豆腐放进去,不要翻动,烧开小火炖十分钟 。调味,盐,胡椒粉 。
7、再稍微熬下去一点水,让汤汁均匀,大概刚刚淹没所有食材 。喜欢稠一点的就多收汁 , 喜欢稀的就少收汁 。
【海鲜日本豆腐的做法窍门 海鲜日本豆腐的做法】8、最后勾芡即可,芡不要太厚,也不能很薄,刚刚有点浓稠即可 。
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