1、用料：鸡蛋3个、青椒1个、黄豆酱3大勺 。
2、先打鸡蛋，把鸡蛋彻底打散 。
3、青椒洗净，去蒂、去籽，切成小段 。
4、黄豆酱里1:1加清水，搅拌均匀（如果你喜欢有点甜口 ， 黄豆酱里还可以加一勺甜面酱） 。

【正宗东北凉拌鸡蛋的做法 凉拌鸡蛋的做法大全】5、平底锅 ， 放油，先煎鸡蛋，把鸡蛋煎成鸡蛋碎 ， 然后盛出备用 。
6、重新起锅 ， 油热以后爆香青椒 ， 炒到表皮起皱就可以了 。
7、倒入黄豆酱，煮到冒泡泡，倒入鸡蛋碎，搅拌均匀即可 。

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