老北京炒肝怎么吃 _生活百科

最佳答案猪大肠1段、猪肝半块、大蒜1头、葱适量、姜4片、黄酱3勺、酱油适量、料酒适量、姜粉少许、盐少许、鸡精少许、八角2个、土豆淀粉适量。猪大肠切小段备用。猪肝切片后加料酒姜粉腌制10分钟。蒜切末，越细越好，葱姜也切末，备用。猪肝开水焯一下，变白马上捞出。油锅热下葱姜末和八角爆香。
猪大肠1段、猪肝半块、大蒜1头、葱适量、姜4片、黄酱3勺、酱油适量、料酒适量、姜粉少许、盐少许、鸡精少许、八角2个、土豆淀粉适量。
【老北京炒肝怎么吃】1猪大肠切小段备用。
2猪肝切片后加料酒姜粉腌制10分钟。
3蒜切末，越细越好，葱姜也切末，备用。
4猪肝开水焯一下，变白马上捞出。
5油锅热下葱姜末和八角爆香。
6加入黄酱炒香，再加入适量酱油，炒匀后加水煮开。
7放入猪大肠、少许料酒，煮2分钟。加入猪肝煮1分钟。
8加入蒜末搅拌均匀，加入少许食盐、鸡精调味，分批加入水淀粉，要一直搅拌。
9酱汁浓稠，冒大泡泡，即可出锅。