1、食材：南瓜100克、面粉300克、烤麸适量、鸡蛋适量、胡萝卜适量、香菇适量、球生菜适量、葱沫适量、姜沫适量、香油适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、色拉油适量 。
2、将南瓜去皮 ， 洗干净 。
3、将南瓜用刀切成稍微厚一点的片 ， 冷水下锅蒸10分钟 。
4、在南瓜中加入面粉，和成面团 。用保鲜膜包好，在室温下醒30分钟左右 。

5、馅料的制作：烤麸用凉水浸泡2小时 ， 冲洗干净焯水，并切碎 ， 备用 。
6、鸡蛋炒熟，并切成碎沫 ， 备用 。
7、胡萝卜去皮洗干净焯水 ， 并切碎，备用 。
8、香菇洗干净焯水 ， 并切碎，备用 。
9、球生菜洗干净焯水，并切碎，备用 。
10、把烤麸、球生菜、鸡蛋、香菇、胡萝卜放入盆中，加盐、鸡精、胡椒粉、姜沫、葱沫、色拉油、香油调拌均匀 ， 做成饺子馅料 。
【蒸南瓜饺子的做法 南瓜蒸饺的做法】11、把醒好的面团，揉成长条，做成小剂子，在用擀面杖擀成饺子皮 。
12、用饺子皮包好馅料，做成元宝的形状 。
13、把饺子的生坯冷水下锅，水开后蒸10分钟即可 。

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