1、鹌鹑肉150克,蛋清1个,青椒1个,番茄沙司50克,水生粉、猪油、黄酒、调料各适量 。
2、青椒洗净，切丁、鹌鹑肉切?。?加黄酒、盐、蛋清、水生粉拌匀 。

3、锅内猪油烧至六成热，爆人肉丁 ， 以旺火边翻炒，边投人青椒、番茄沙司 ， 加水少许，调味煮沸随意食 。
【沙司鹌鹑丁 鹌鹑沙维】4、功效：补五脏，健脾胃 。适用于小儿疳积，营养不良等症 。

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