【酸忌廉鸡扒】1、材料：鸡上腿一磅半（或用鸡胸取代），蘑菇半罐切片 。
2、调料：胡椒粉少许 ， 盐碱1/3茶匙，生粉半汤匙 ， 油二汤匙 。忌廉鸡汤一罐，酸忌廉1/3杯，芥辣粉二茶匙半 。
3、鸡上腿洗净，抹干水，去皮去骨，把肉厚的部分稍为片?。缓笈乃? ，加入腌料腌十分钟 。

4、鸡肉排在碟上，不可重叠 ， 盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出 ， 用Roast煮二分半钟，取出 。
5、把鸡扒翻转另一面，排在盛器中（为方便进食，可以把鸡扒切成小块，然后排在盛器中） 。
6、把调味及蘑菇拌匀，倒在鸡扒上 ， 盖上盖或微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出 ， 用Hi（高热）再煮五分钟至鸡肉熟 。取出待三分钟，可配上饭或意粉吃 。

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