1、主料:鲈鱼600克、西红柿2个 。
2、调料:食盐1/4茶匙、姜1小块、蒜2瓣、料酒1汤匙、番茄酱5汤匙、细香葱2根、白糖1/2茶匙、水适量、植物油1汤匙 。
【番茄煮鲈鱼 鲈鱼番茄怎么做】3、鲈鱼洗净取鱼排,片成薄片后再次用清水冲洗 , 并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分,将鱼片放进大碗,加入料酒、盐和几片生姜,抓匀腌制片刻 。
4、西红柿切小?。?葱姜蒜切片,小香葱切葱花,番茄酱备好,起炒锅,热锅入凉植物油,爆香葱姜蒜 。
5、下入番茄丁,大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄?。?至番茄丁出浓汁 。
6、下入番茄酱,继续大火翻炒至浓汁红亮 , 加入适量开水 。
7、大火煮开后,加入适量盐、白糖调味,下入鱼片,下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中 。
8、不要翻动 , 用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁;大火煮开 , 关火,撒上几粒香葱花,即可 。
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