1、材料：丝瓜1根、虾仁200克、鸡蛋1个、红椒、青椒、姜、蒜 。腌料：盐（1/3汤匙），生抽（1/2汤匙） 。调料：盐（1/3汤匙）、酒（1/2汤匙） 。
2、用刀将丝瓜皮轻轻刮掉，切成条状待用；姜蒜拍碎，青、红椒洗净后，切丝待用 。

3、将虾仁处理干净挤干水分，用1/3汤匙盐，1/2汤匙生抽腌制10分钟 。
4、取一空碗，将1颗鸡蛋打成蛋液，倒入镬内炒至六成熟 ， 装起待用 。
5、重新烧热油锅，爆香姜蒜，倒入虾仁翻炒十数秒，下1/2汤匙料酒以去除海鲜的腥味，装碗待用 。
6、下丝瓜炒1分钟，期间可适量加点水稍微煮一下 。
【丝瓜炒海鲜的做法窍门 丝瓜炒海鲜的做法】7、倒入虾仁、鸡蛋以及青红椒，用1/3汤匙盐调味后，煸炒片刻即可上碟食用 。

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