1、沙虫烹制事先一定要清洗干净,首先去除沙虫肚内泥沙 , 将它反复冲洗 , 确保沙虫身上绝无残留物质 。沙虫越大条只,肉便越厚 , 口感自然也更好 。
2、如果是沙虫干的话 , 一定要先把沙虫剪成小条状,用锅炒过 , 炒时要不断翻动,发现有够火候的就夹出来 , 放入清水里泡一会,这样既可以把沙子清除 , 又可以将沙虫本身的香味炒出来 。只有炒过的沙虫干,吃起来才会有沙虫的味道 。
3、去过海边的朋友可能都见过海鲜店里销售的一种特殊的食物 , 软软长长的像是一种虫子 , 小拇指粗细,体长约10到20厘米,且浑身光裸无毛,呈肉色,就像放大版的蚯蚓 , 名字也十分的倒胃口”叫做沙虫,沙虫不仅能吃还非常美味,沙虫又叫沙肠子,海人参 , 学名方格星虫,生长在沿海滩涂,因为对生长环境的质量十分敏感,一旦污染则不能成活,因而有环境标志生物”之称 。沙虫可鲜食、亦可晒干后食 。干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可 。
【沙虫怎么做好吃 海鲜沙虫怎么做好吃】
4、每年的11月至2月,正是沙虫最肥美的时候 , 此时吃最是美味 。沙虫在福建也叫土笋,是福建小吃土笋冻”主料 。别看沙虫好像是虫,软软的,其实沙虫肉质脆嫩,味道鲜美 。沙虫中含有独特的活性成分星虫活性蛋白、星虫激酶等 , 其中星虫活性蛋白含量超过百分之50,含有牛磺酸、赖氨酸、精氨酸等18种氨基酸和锌、铜、锗、硒等7种微量元素 , 锌的含量在所有海洋生物中位居首位 , 沙虫含有丰富的常规营养成分 。
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