1、净鱼一条（重约500克），猪肉50克，猪油70克，精盐4克，醋5克 ， 葱段、姜块各5克 ， 花椒水、料酒各10克 ， 汤400克 。
2、把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀清清刮去浮皮，在鱼身上剞斜刀口 。

【家常熬鱼做法 家常熬鱼做法视频】3、勺内放入猪油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下 ， 添上汤，加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋 ， 盛入碗内即成 。

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