意式面包棍意式面包棒的做法 _知识分享

1、食材：高筋面粉106克、水66克、酵母1.5克、白砂糖5克、盐4克、玉米油5克、白芝麻适量。
2、将面粉，酵母倒入碗中，混合均匀。
3、加入水。
4、揉成光滑面团，放入碗中，盖上保鲜膜发酵。
5、面团长大至2倍，放入冰箱冷藏一夜。
6、将意式酵头取出，分割成9等分，盖上保鲜膜，回温1小时。

7、将面粉，盐，糖，酵母倒入面包桶，混合均匀。
【意式面包棍意式面包棒的做法】8、加入意式酵头，水，油。
9、放入面包机中搅拌。
10、面团能拉出薄膜。
11、滚圆，放入容器中盖上保鲜膜进行基础发酵。
12、面团长大至2倍。
13、取出，不用排气，小心滚圆，松弛5分钟。
14、擀成方形大片。
15、表面刷水，粘满芝麻和御米。
16、切割成条形。
17、放入烤盘中，最后发酵约1小时。
18、放入烤箱，中层，上下火250度，每隔30秒向四壁喷水一次，共三次。最后一次喷水后将温度调至200度，烤约20-30分钟。表面金黄，出炉即可。

意式面包棍 意式面包棒的做法

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