1、材料：牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精各适量 。
2、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）；
3、起锅 ， 加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；

4、放入牛蛙肉 ， 炒至半熟 ， 加黄酒（一个饭碗的量），焖3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；
【红烧牛蛙做法】5、加老抽上色，翻炒一下，盐少许，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精 ， 起锅即成 。

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