香菇蒸鸡蛋的做法大全香菇蒸鸡( 二 ) _蒸鸡蛋

第5步、鸡块中加入一勺生抽，一勺蚝油，适量料酒，少量白糖，一点白胡椒粉，半勺腐乳汁，一点花生油，一勺香菇酱，搅拌均匀，再分次加入一些泡香菇的水，一点生粉，搅拌上浆
第6步、葱洗净，切段，姜去皮洗净切片

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第7步、将姜片，葱段加入鸡块中，搅拌均匀，腌制20分钟
第8步、腌制后的鸡块中加入香菇块，搅拌均匀，再腌制10分钟
第9步、蒸锅放水，盘子表面蒙上包鲜膜，放入蒸锅，大火，上气后蒸30分钟
第10步、关火，去掉保鲜膜，鸡块表面撒上香菜碎，即可
第11步、成品，鸡肉爽滑鲜嫩，香菇富于肉感，香气扑鼻，营养丰富
按照我的做法做出来的保证不会咸
材料: 鸡翅300克, 鲜香菇120克, 泡发木耳100克,火腿200克，盐1/2茶匙, 生抽2茶匙, 料酒1/2茶匙, 胡椒粉1/2茶匙, 糖1/2茶匙, 味精1/4茶匙, 橄榄油2茶匙, 香油1汤匙, 姜片2-3片, 葱花1汤匙.
做法:
1. 鸡翅洗净,擦干, 剁开为二. 香菇洗净沥干, 横片为二(如果香菇大且厚, 可以片3-4厚片). 泡发的木耳撕成小朵.(所有食材尺寸差不多一致)
2. 锅中烧开水,下入木耳和香菇, 焯煮三分钟, 捞出用凉水冲干净, 沥干.
3. 将鸡翅, 香菇和木耳放入大碗里, 加入盐, 生抽, 料酒, 胡椒粉, 糖和味精,抓匀, 最后倒入橄榄油, 抓匀, 腌制30分钟.
4. 火腿切7mm左右的厚片, 一片切四块.
5. 按''鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅''的顺序在深碗里将所有食材排好(或随意摆放也可以).
6. 大火烧开蒸锅后, 将碗放入, 大火蒸13分钟左右.
7. 取出, 撒上葱花, 烧热香油, 浇在葱花上, 即可
鸡切块，放入网兜，水没过鸡肉，5分钟/50度/速度4冲洗。洗好备用。
香菇切成大颗粒，像鸡块那么大。
取一个大碗，把10g姜、葱段、2茶勺玉米淀粉、1茶勺麻油、2茶勺蚝油、1/2茶勺糖、1/4茶勺盐、2茶勺料酒、2茶勺生抽全部放入大碗中，再把洗净的鸡块和切好的香菇倒入大碗中，戴上手套，把调料和香菇鸡块拌匀。
在蒸盘上铺上油纸，把拌好的鸡倒在油纸上。腌制10-20分钟。
主锅放1000g水，网兜放入350g米，盖上主锅盖，架上蒸锅蒸盘。25分钟/v/速度4 。
25分钟后米饭和香菇鸡都好了
建议腌制的时候控制好，因为盐分是蒸不掉的。
1，冬香菇后下锅
2，加点粉丝、支竹魔芋之类的东西
3 先用另外一个锅和少许油不要放盐香菇炒熟
可以准备两份香菇，第一份香菇放在鸡肚子里一块蒸，保证香菇的营养都能吸收到鸡里面，第二份香菇单独蒸熟，最后十分钟的时候将第二份香菇放入蒸鸡中，第一份香菇直接丢掉就可以了，这样做出来的香菇蒸鸡，香菇不会太咸，而且蒸鸡也已经入味。

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蘑菇蒸鸡的做法
香菇蒸鸡是四川省传统的地方名菜，属于川菜系。该菜营养丰富，美味可口，是一道简单美味的家常菜肴。主要材料有净鸡肉，水发香菇，红枣等。
制作方法一般为：把鸡肉洗净，切成长片，红枣洗净，去核，切成4 块，香菇洗净，切成丝。；把鸡肉、香菇、红枣放入碗内，加入酱油、精盐、白糖、味精、葱、姜、料酒、清汤、湿淀粉抓匀；上笼蒸至熟时取出，用筷子拨开推入平盘，淋入麻油即成。
中文名
香菇蒸鸡
材料
香菇，鸡
工艺
蒸
味道
鲜香
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原料

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