1、筒子骨1000克 ， 葱结1小扎，生姜1小块，酒50克 ， 清水5公斤 。
2、将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽 ， 尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
3、将大骨放入高压锅中,加入葱、姜,然后放入冷水 ， 冷水最好一次性加足.

4、用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量 。
【筒子骨怎么炖汤好喝 筒子骨怎么炖】5、从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐 ， 因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美 。
6、炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤! 一般猪大骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止 。颜色：汤清而漂油 。

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