1、主料：牛肉若干 。
2、配料：牛大骨1块 ， 白萝卜适量 。
3、调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、盐、胡椒粉及香油各适量 。
【牛肉汤怎么炖 牛肉汤怎么炖补气不上火】4、方法：将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状 。牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净 ， 取用大砂锅放入牛肉块，加满水 ， 下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾 ， 炖3小时至酥，捞去葱姜 ， 加入胡萝卜 ， 炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可 。

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